| Русское название: | Перец |
| Латинское название: | Piper, L. |
| Семейство: | Перцевые - Piperaceae |
| Родина: | влажные тропические леса |
| Легкость выращивания: | Для начинающего |
| Освещение: | Теневыносливо |
| Влажность воздуха: | Умеренная |
простое или двух-четырех-раздельное рыльце. Плод - костянка.
Обыкновенный продажный Перец (белый и черный) дает Piper nigrum, L. Это лазящий кустарник, до 8 метр. высоты, имеющий овальные листья и соцветия в виде початков, приносящих потом от 20 до 30 сначала зеленых, под конец бурых шарообразных односемянных костянок. Костянки содержат особую смолу, сообщающую им едкий вкус. Кроме того, они содержат еще особое вещество, так назыв. пиперин. Перец под тропиками возделывается в больших размерах: дико же он растет в Индии, на прилежащих островах. Ежегодно из Индии вывозится до 26 млн. кг. Перец Костянки собирают или не зрелыми (подсушивают и получают тогда черный Перец), или зрелыми; (освобождают от кожицы и мяса и получают белый Перец, менее острый, чем черный Перец.
Перцы относятся к редким растениям. Это лианы, которые с хорошей опорой могут достичь в высоту 1,5 м и более. У них чрезвычайно декоративные листья, но плодов они не приносят.
Применяют для вертикального озеленения, а также как ампельное и почвопокровное (П. длинный).
Перец украшенный - Piper ornatum N. E. Br.
Лиана с тонкими красноватыми, лазающими при помощи придаточных корней стеблями. Листья очередные, до 12 см дл., 10 см шир., сердцевидные. длиннозаостренные, цельнокрайние, с пальчатым жилкованием, сверху темно-зеленые с расплывчатыми розоватыми, позднее белеющими пятнами по жилкам, снизу часто с неясными красноватыми пятнами. Черешки прикрепляются к нижней стороне листа не у основания, а на некотором удалении от края. Цветки мелкие, невзрачные, в колосовидных пазушных соцветиях. Родина - остров Сулавеси. Растет во влажных тропичесикх лесах.
Перец шафранный - Piper crocatum Ruiz et Pav.
Очень сходен с предыдущим видом. Отличается более узкими удлиненно-яйцевидными листьями, малиново-красной окраской нижней стороны листа. Родина - Перу.
Меньше известен в комнатном цветоводстве Перец длинный - Piper longum L., который часто выращивается под ошибочным названием Перец черный - Piper nigrum L. Эти два вида отличаются от предыдущих прежде всего однотонной зеленой окраской листьев. В свою очередь, П. длинный отличается от П. черного более мелкими (6-9 см дл) листьями (у Перца черного листья 12-17 см дл.), на длинных (5-7,5 см) черешках (у Перца черного - 2,5-4 см) и более темной, несколько вздутой поверхностью пластинки листа между жилками (у Перца черного пластинка более ровная).
Местоположение
светлое, но несолнечное, и только в закрытом помещении. Перец черный нормальное переносит тень и полутень. Растения содержат зимой при температуре 16-18 градусов. Нуждаются в опрыскивании и притенении от прямых солнечных лучей.
Освещение
Теневыносливо
Полив
всегда ограниченный, мягкой водой комнатной температуры. Перец черный переносит сухой воздух.
Влажность воздуха
Умеренная
Влажность: дополнительные сведения
Нуждается в опрыскивании.
Размножение
Размножают его черенками, часто опрыскивая и притеняя. В горшках должен быть дренаж из песка или щебня. Земельная смесь готовится из листовой и парниковой земли, торфа и песка (2:2:1:1).
Полезные свойства
Наибольшее распространение получил черный перец (Piper nigrum L.). Черный перец в качестве пряности применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и других блюдах - как холодных, так и горячих. Он входит в состав маринадов и других пряных смесей.
